昨日の晩ご飯

久しぶりに晩ご飯を紹介します(^-^)

最近お腹が大きく買い物に行くのが

結構大変なので、冷凍庫の中に

あった鶏肉で蒸し鶏のサラダを

作りました(^▽^)

鶏ムネ肉はしょうがとネギで茹でて、ミニトマトとオクラを添えて

しょうゆマヨネーズのソースをかけてみました。

油を使わなかったし、茹でるだけだったのでとっても簡単で

ヘルシーに出来ました(*^_^*)

もう１つは、しいたけにひき肉を詰めてチーズを乗せて焼いた物

です。　これはテレビでやっていたのを真似して作ってみました。

実は私は小さい頃からしいたけが苦手・・・。

好きな人からすれば、なんでこんなおいしい物食べられないの？

と言われたりしますが、どうも食べられなかったのです

けど、これから子供が産まれて来るのに好き嫌いしていては

いけないなぁと思い始め、少しづつ食べられる調理法にして

食べていかなくては！と思い作ってみましたo(^-^)o

少し前から始めていて天ぷらやフライにして食べてみるのは

全く問題なしだったので、今度は焼いて食べてみました。

実際に食べてみて、食わず嫌いだったんだなということが

分かり、これからは色んな料理に使っていきたいなと思って

います。

他にも食べられない物が何品かあるので、また少しづつ

克服していこうと思っていますo(^～^*)o

空芯菜

私が住んでいる町に、農家から直接野菜が販売されているお店

があります。

「めむろファーマーズマーケット　愛菜屋 」といいます。

何年か前にオープンした結構大きなお店なのですが、芽室で

作られ採れた野菜がたくさん販売されています(^-^)

車で１０分位の所にあるので最近よく足を運んでいますo(^-^)o

新鮮なのはもちろん、安い値段で買える物もたくさんあるし、

色んな品種の野菜がたくさんあるのでとっても楽しめる場所です。

この間も買い物に行ってきたのですが、「空芯菜　くうしんさい」と

いう野菜を発見して買ってきました。

この野菜、私は知っていたのですが

食べた事はなく、お店ではなかなか

見かけない野菜です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんな風に茎の中が空洞になっっているから

空芯菜という名前が付いているようです。

原産は中国で、アクが少なくほうれん草

よりも鉄分・カロテンが豊富な野菜で、貧血予防にはとても

良い野菜だそうです(^0^)

さっそく昨日の晩ごはんのおかずに作ってみましたo(^-^)o

ネットで調理の仕方などを調べてみましたが、

シンプルににんにく炒めにするのがおいしい

ようです。

私はもやしと豚肉のこま切れがあったので、一緒に炒めて

オイスターソース、鶏がらスープお酒などを入れて作ってみました。

食べてみると、とってもシャキシャキしていて歯ざわりが良くクセも

なくとってもおいしいかったです(*^_^*)

茹でてラーメンの具にしてもいいし、サラダにいれてもおいしいそう

なので、今度買いに行った時にあったらまた買ってみようと思い

ますo(^～^*)o

まぐろたたき丼

今日は久しぶりに晩ごはんを記事にしました(^-^)

今日のメニューは、まぐろたたき丼

だし巻き卵、ゴボウサラダ、小松菜と

油揚げ豆腐の味噌汁でした。

私は元々鉄分不足で、病院でも

足りていないと言われているし、献血へ行ってもいつも比重が

足りなくて出来ません（T_T)

なのでなるべくマグロやひじきなどを食べるようにしています(^0^)

今は普段よりも更に食べて鉄分を補給しなくてはいけないので、

毎日色々と考えながら料理していますo(^-^)o

+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:- +:-:+:-:+

今日は町が主催する「パパママ教室」へ行ってきました(^∀^)

色んな方が来ていましたが、旦那さんが１０ｋｇのおもりを付けて

妊婦の体験をしたり、赤ちゃんがいる先輩ママパパのお話を

聞いて赤ちゃんを抱っこさせてもらったりしました(*^_^*)

旦那さんが妊婦の経験をする事は、こういう教室に行かないと

体験できない事なので、階段を上ってみたり、寝返りをしてみ

たりしましたが、ウチの旦那さんはお腹が大きい事は大変なん

だなぁと関心を持っていたようです(^∀^)

来週もあって一緒に参加しますが、次は赤ちゃんの人形を使って

お風呂に入れる体験をするので、勉強してきたいと思っています♪

ひな祭り

今日はひな祭りですね(^-^)

晩ご飯にお雛様の形をしたお寿司を作ってみましたo(^-^)o

お料理教室の先生が同じ物を作っ

ていたのをまねして作ってみまし

た。体の部分はちらし寿司で、

薄焼き卵・ハム・きゅうり・かまぼ

　　　　　　　　　　　　　　　　　こ・うずらの卵で飾りをして作りました。

今日は他に、野菜サラダとタラフラ

イ、ふのりと豆腐のお味噌汁を作

りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さあ！ご飯と思って食べ始めたのですが、主人はくずして食べる

のがもったいないと言って、なかなか食べ始めませんでした(^-^;　

この後は、主人が配達先で買ってとお願いされた雛ケーキを

食べたいと思います(o^-^o)

チーズフォンデュ

先週の土曜日に、主人の実家でチーズフォンデュをしました(*^_^*)

つい最近チョコレートフォンデュをやってみて、次はチーズだね！って

言っていたので、とっても楽しみにしていました

みんなで食べているのがこちら↓

付けて食べる物は色々用意してみましたヽ(^ー^)ノ

じゃがいも・ブロッコリー・アスパラ・うずらの卵・ちくわ・エビ・ホタテ・

チキンナゲット・ウインナー・フランスパン・かつお節入りおにぎり・唐

揚げ・かにかまぼこですo(^▽^)o

すっごくたくさん種類があってお腹がいっぱいになりました～(´▽｀)

私は、おにぎりが一番おいしかったと思っています(*^_^*)

みんなで楽しくワイワイ食べるのはとっても楽しいです♪

中華メニュー

昨日は買い物に行ったら海老が安かったので、エビマヨを作る事に

しました。　エビマヨかエビチリかどっちにしようか迷ったのですが、

あまり作った事のないエビマヨにしてみました(^-^)

他のおかずは何にしようかなぁと考えて決まったのが、今日は中華

なメニューで揃えてみようと思って、チャーハンと中華スープを作り

ました(´▽｀)

すっごくおおざっぱに作ってしまったので、チャーハンは卵、長ネギ

ハム、人参を入れて、スープはわかめとえのき茸の中華スープで、

エビマヨはホタテも一緒に入れて作りましたo(^～^*)o

主人はホタテが食べられないので全部私の物・・・（*｀▽´*）

味はまあまあだったけど、今度はエビチリを作って食べたいなぁ

と思ったので、近いうちに作ろうっと♪

昨日は。

昨日は夕方テレビを見ていたら、オムカレーの特集をやっていて、

とっても食べたくなったので作ってみましたo(^-^)o

急に作る事にしたので、カレーは常備してあったレトルトカレーを

かけてみました。

ふわふわ卵にカレーが混ざってとてもおいしかったですよ(o^-^o)

主人はケチャップが好きなので、普通のオムライスを作りました。

私はデミソースがたっぷりかかったオムライスが好きなんですけ

どねヾ（´▽｀；；）ゝ

他には水菜のサラダとキャベツとベーコンのコンソメスープです。

食べたくて作ったのですが、結構量が多くてお腹いっぱいになり

ましたε= o(´～｀;)o

豆腐ハンバーグ

最近普通のハンバーグは作っていたけど、豆腐のハンバーグを作

っていなかったので、久しぶりに作ってみましたヽ(^ー^)ノ

今日作ったのは「ひじき入り豆腐ハンバーグ」です。

付け合せにしたのは、小松菜としめじとねぎのレンジ蒸し、じゃが

いもとコーンとハムのマヨ和えです(^-^)

どちらもレンジでいっぺんに作れるので、とっても簡単です。

全部食べられると思ったら、半分くらいでお腹がいっぱいになった

ので、主人にあげちゃいました(*^_^*)

主人のハンバーグは、私より１．５倍位大きく作ったはずなのに

ぺろっと食べてしまいました(゜O゜)

そんなに食べられる主人のお腹はどうなっているんだろう(´⌒｀;) ？

今日の晩ご飯

今日は朝から何だかやる気が無くて、一日ゴロゴロしていました(^-^;　

ここのところ毎日やっていたフェルトケーキ作りもやらず、テレビを

見たり、お昼寝したりしていました(^◇^ ;)

なので、晩ご飯も簡単に済ませました(^-^)

今日のメニューは、安売りの時に買って冷凍庫に入れてあった牛肉

で牛丼を、あとはチンゲンサイのおひたし　ピーナッツマヨがけ、白

菜と小松菜のお味噌汁でした。

今日は朝仕事から帰ってきてからは、一度も外には出なかったので

冷蔵庫にあるもので作りましたo(^-^)o

おひたしにかけたピーナッツマヨがとても香ばしくて、おいしかった

です。

これを色んな野菜にかけて食べてもいいし、オーブン焼きとかにも

合いそうなので、これから色々試してみようと思いますヽ(^▽^)ノ

豆腐チャンプルー

今日はヘルシーに豆腐チャンプルーを作ってみましたヽ(^ー^)ノ

買い物に行ったら小松菜が安かったので、たくさん入れて作ってみ

ました。　とっても簡単に出来るので、忙しくて時間が無くても手軽に

できますo(^-^)o

今日使った材料は、木綿豆腐、小松菜、もやし、人参、えのきだけ、

ハムです。

野菜を食べやすい大きさに切ったら、サラダ油で炒める。

しんなりしたら豆腐をそのまま入れて、フライパンの中でくずしなが

ら炒めます。

だいたい火が通ったら、だし汁を５０ccを入れて少し煮て、しょう油

大３、砂糖小２を入れて混ぜる。

最後に卵を溶いてぐるっとかけたら、少し火を通して完成です(^-^)

沖縄などではゴーヤチャンプルーがよく食べられますが、やっぱり

苦くてなかなか食べられません(≧σ≦)

季節の野菜でも、冷蔵庫にあるもので作れるのでとっても簡単です☆

大根と豚肉の重ね蒸し

スーパーに買い物に行ったら、大根が安売りをしていたので、２人

家族には多いのに３本も買ってしまいました（；＾－＾；）

冬の野菜の代表の大根は、今の時期とっても安くて体にも優しい

食材なので、大活躍ですヽ(´▽｀)/～♪

今日作った料理は、大根を１本丸ごと使って作りました。

材料も少なくおいしく出来るのでおすすめです☆

　　材料　　　大根　　１本　　　　豚肉　　３００ｇ位

　　　　　　　　万能ねぎ　　　３本　　　塩コショウ　　適量

　　　　　　　　中華スープの素　　　適量


　　作り方　　①大根をスライスする
　　　　　　　　　大根は丸ごと皮をむいて、２mm位の厚さにスライス
　　　　　　　　　　する。　スライサーがある方はそちらで切ってもOK
　　　　　　　　　　です(^-^)
　　　　　　　　　　豚肉も食べやすい大きさに切っておく。
　　　　　　　　　　豚肉は薄切りなら何でも良いのですが、今回は
　　　　　　　　　　しゃぶしゃぶ用の肉を使ってみました。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　②鍋に重ねていく
　　　　　　　　　鍋の底に大根を敷き詰めて並べて、その上に塩
　　　　　　　　　　こしょう、中華スープの素をかける。
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　③豚肉を重ねていく
　　　　　　　　　大根の上に食べやすい大きさに切った豚肉を
　　　　　　　　　　敷き詰めていく。
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　④鍋の上まで敷き詰めて煮る
　　　　　　　　　大根１本でだいたい３段か４段くらい出来るので、
　　　　　　　　　　敷き詰めたらふたをして、弱火でゆっくり煮る。

水は全く入れなくても大根の水分がたっぷり出てくるので、大丈夫

です(^0^)　出来上がったものがこちら↓



食べるときはそのままでもおいしいですが薄味なので、ポン酢や

ごま油としょう油を混ぜたものを付けて食べてもおいしいと思い

ます(^▽^)

私は今回、ブログで教えていただいた「キャベツのうまだれ」という

つけだれをつけて食べましたo(^-^)o

さっぱりしたたれなので、とても合っていておいしかったです☆　
  

おせち料理

　年末はおせち作りに慌しくて結構疲れました(；-_-) =3 フゥ

３０日の夜から作り始めたのですが、実家と主人の実家の分を

作ったので、余裕があまりありませんでした　へ（´ｏ｀）へ

出来上がったのがこれです↓
　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　

全部出来上がったのが夕方の４時くらいだったので、結構あわてて

詰めてしまって良いおせちだったとは言えないかな・・・。。(〃_ _)σ∥

来年もし作るとしたら、もっと余裕を持って作らなきゃ└(´▽｀*)┘

今年のメニューは、

　　　☆鶏の松風焼き　　　　☆スモークサーモンの大根巻き
　　　☆エビ春巻き　　　　　　☆錦卵
　　　☆ささみのオーブン焼き（たらこマヨとピーナッツバター）
　　　☆パイナップルきんとん　　☆豚肉の八幡巻き
　　　☆豚肉の香り漬け　　　　　☆ホタテの黄身衣焼き

こんな感じに出来ました。

来年はまた違った中身を考えて作ってみようかなぁと思います。

４枚目の写真は主人の実家に集まった時の写真。

カニしゃぶ食べたけどおいしかった～(*￣▽￣*)

お義母さんの作った煮物がとってもおいしくて、いっぱい食べてしま

いました　ヘ(*＾0＾*)ノ

　
　　　

　　　　

こんな時間に・・・

　今日は何だか眠くなくて、テレビを見ながら手芸をやっていました。

気が付いて時計を見てみると、１２時半。でも全然眠くない・・・。

仕事が今日で終わって、来年の６日まで休みだからそれで目が

さえてしまっているのかな？？

ただ今２時になろうとしていますが、主人がもう少しで起きて来て

仕事へ出かけるので、久しぶりにお弁当を作ることにしました(^-^)

帰ってくる時間が早くなってから、お昼は帰ってきてから食べるか、

途中で帰ってきて食べてからまた仕事へ行くかのどちらかだったの

で、しばらくお弁当は作っていませんでした(;^_^ A

お弁当を作る予定は無かったので、冷蔵庫にあるもので作ることに

しました。今日の中身はこちら↓

１６穀ご飯、鶏肉の照り焼き、ほうれん草のおひたし、パセリと粉

チーズ入り玉子焼き、ミニトマトです(*^_^*)

主人はお昼ご飯の時は、揚げ物を食べるともたれてしまうような

ので、お弁当に入れるものはほとんど手作りです。

冷凍食品を使いたいなと思う時もありますが、結構揚げ物が多い

ので、前の晩のおかずをリメイクしたりして作っていましたo(^-^)o

今は帰ってきて家で食べる事がほとんどなので、たくさんのおかずを

作らなくてもよいので楽になったかな(*^m^*)

ビビンバ

　今日は主人のリクエストで「ビビンバ」を作りましたヽ(^▽^)ノ

ウチの定番料理になっている「ビビンバ」。

主人は辛いものが好きなのと、全部かき混ぜて食べる所が好きな

ようです(^-^)

上に乗っているのは、なすのナムル、人参ともやしのナムル、ほうれ

ん草のナムルと挽肉を味付けしたものです。

ナムルはそれぞれを茹でて、ごま油、唐辛子、すりごま、しょうゆで

味を付けて、しっかり揉みます。

挽肉は炒めて焼肉のたれで味付けをしてみました。　出来たらそれ

ぞれをご飯の上にのせて、卵黄を真ん中に置いて出来上がりです☆

後は食べる時にコチュジャンをお好みで入れて混ぜれば、とっても

おいしいビビンバが食べられますo(^-^)o

簡単で野菜もいっぱい食べられるので、作ってみてください！！

チキン南蛮

　私は晩ご飯を作る時だいたい自分で決めて作りますが、たまには

主人の希望も聞いてみようと、今日は何が食べたいか聞いてみま

した。

「今日の晩ご飯は何がいい？」と、携帯にメールを送ってみたところ

「チキン南蛮！」と答えが返ってきました(^-^)

主人はお肉が大好きなので、唐揚げとかハンバーグとかはたくさん

食べます。　今年の春くらいにテレビで、九州の特集をやっていて、

そこでチキン南蛮が紹介されていました。

自分では作った事が無かったのですが、いきなり「これ食べたい」と

言ったので、本や色んなサイトで調べて作ったのですo(^▽^)o

一口食べた瞬間に、主人にとっては大ヒット！！だったようで、それ

から聞くたびに「チキン南蛮がいい」と言います(^∀^)

今日作ったのがこれです↓

私もあまり作り方は知らなかったのですが、鶏ムネ肉に塩コショウを

して小麦粉をまんべんなく付けて、溶いた卵を付けて油で揚げます。

それにタルタルソースをかけて食べるのが、「チキン南蛮」のようで

す(*^_^*)

今回は、タルタルソースも自分で作ってみました（*⌒∇⌒*)

ゆで卵とパセリとたまねぎをみじん切りにしたものと、マヨネーズ

を混ぜただけで出来ちゃいます♪

簡単に出来て、ボリュームもたっぷりなので男の方はきっと好きだと

思います(o^-^o)

もうウチの定番料理になったので、これからもおいしく作っていきた

いと思いますヘ(*＾0＾*)ノ

長いもステーキ

　毎週土曜は主人の実家へ行って、ご飯をみんなで食べています。

先週行った帰りに主人のお母さんから、長いもたくさんもらったから

もって帰ってね～と言われ、大きな長いもを２本もらって帰ってきま

した。十勝は長いもが名産の一つなので、帯広市の川西町などで

は有名ブランドになっています(^-^)

私の住む町も長いもをたくさん作っているので、この時期になると

傷が付いて商品にならないものが、実家にたくさん届きます。

私は長いもをすって食べても大丈夫ですが、主人はすったものを

食べると口の周りが痒くなるそうです(´Д｀) 　なのでウチでは、

細長く切って海苔をかけてポン酢をかけて食べたりします。

今日は、食べてもあまり痒くなりにくい料理をすることにしました。

　　「長いものステーキ」です＼( ^ｏ^ )／

　　

材料　　　長いも　　1/2本　　　　片栗粉　　　大２

　　　　　　　　ベーコン　２枚　　　　　人参　　　　３ｃｍ位

　　　　　　　　ピーマン　１個　　　　　しめじ　　　1/2個

　　　　　　　　めんつゆ　大２　　　　　水　　　　　大１

　　　　　　　　片栗粉　　小1/2　　　塩コショウ　　少々

   
   作り方　　①長いもを切って下味を付ける。
　　　　　　　　　長いもは皮をむいて、厚さ２ｃｍ位に切る。
　　　　　　　　　　切った長いもに塩コショウを少しふって、
　　　　　　　　　　片栗粉を付けておく。

　　　　　　　　

　　　　　　　　②上に乗せるたれを作る。
　　　　　　　　　今回はピーマン人参しめじを使いましたが、
　　　　　　　　　　冷蔵庫に残っている野菜でＯＫです(^-^)
　　　　　　　　　　人参の代わりにパプリカなどでもおいしいし、
　　　　　　　　　　アスパラやいんげんを使っても良いと思います。

　　　　　　　　　　野菜とベーコンをを食べやすい大きさに切って、
　　　　　　　　　　油で炒める。
　　　　　　　　　　めんつゆ、水、片栗粉を混ぜておく。
　　　　　　　　　　野菜に火が通ったらたれを入れて、片栗粉に
　　　　　　　　　　火を通す。
　　　　　　　　　　(片栗粉にも火を通さないと粉っぽくなるので
　　　　　　　　　　ブクブクとなるまで加熱すると良いです。
　　　　　　　　　　こうすると、後でかけたときもたれが透き通って
　　　　　　　　　　いて、キレイにみえますよ！)

　　　　　　　　

　　　　　　　　③長いもを焼く。
　　　　　　　　　①で下味を付けておいた長いもを、油をひいた
　　　　　　　　　　フライパンで焼く。
　　　　　　　　　　両面をこんがりと焼いたら、お皿に乗せて②を
　　　　　　　　　　かけてできあがりですo(^～^*)o

野菜がメインになっているので、たくさん食べてもヘルシーです！

ウチの主人も口の周りが痒くならずにおいしく食べることが出来

ましたヽ（*＾。＾*）ノ 　

まだたくさんあるので、今度は何を作ろうか考えていますσ(・ω・*)　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　

みんなでたこ焼き♪

　今日から１２月ですね。あっという間に今年もあと１ヶ月。

年末の向けて色々やらなくてはいけない事がたくさんあるので、

気を引き締めて頑張らなきゃo(^▽^)o

今日は土曜日なので、主人の妹家族と一緒に実家へ行って、

ご飯をごちそうになってきました（＾▽＾）　いつもは仕事がないので

早めに行って手伝ったりしますが、今日は朝から夕方まで仕事が

あったため、５時半頃実家へ行きました。行ってみると、リビング

のテーブルの上にま～るい穴が開いたホットプレートが乗っていた

ので、夕飯はたこ焼きだとすぐに分かりました(@^∇^@)

これはちょうどひっくり返して焼いているところです(o^-^o)

自分の家では２人しかいないので、あまりたこ焼きは作りませ

んが、実家でみんなでご飯を食べる時にやったりします。

本場の関西の方は、家に鉄で出来たたこ焼きのプレートが必ず

あると聞きましたが、さすがに北海道ではホットプレートで焼くのが

精一杯です(^-^;　・・・　けど、意外とくるっと回せて焼けるので、

それなりの形にはなります(*^_^*)　８人で食べたけど、いったい

何個焼いたんだろう・・・。姪が２人いて、ホットケーキを焼きたいと

言い出したので、それも入れると１００個位焼いたと思います(゜O゜)

あ～今日のたこ焼きもおいしかったけど、本場のたこ焼きも食べて

みたいなぁ(*⌒∇⌒*)♪

おろしそハンバーグ

　今日は私が働いている保育所で、発表会がありました。

午前９時から始まって、１歳児から５歳児まで遊戯や歌、器楽など

様々な事をお父さんやお母さんに見てもらっていました。

私も毎日一緒にいる子供達の姿を見ようと思い、発表会に参加

させてもらいました(^-^)　始まりから終わりまで見てきましたが、

ダメですねぇ・・・子供達の頑張っている姿を見ていると、何だか

親と同じ気持ちになってしまい、時々ウルッときてしまう場面が

いくつもありましたσ(*´∀｀*)　主人に言ってみると、年をとって

くると涙もろくなるもんさ！と一言。。。　って、まだそんな年をとっ

ているつもりはないんだけどなぁ～（；＾－＾；）

　話は変わりますが、今日は主人の希望でハンバーグを作る事に

しました(^∀^)　私の作るハンバーグはいつも、デミグラスソース

か普通のハンバーグソースにしますが、今日はおろしそが食べた

いと言ったので、作ってみましたo(^-^)o

大根をおろして、少し水分をしぼった後に大葉をちぎって入れまし

た。付け合せはアスパラの塩茹でとじゃがいものバター煮、フルー

ツトマトです。このハンバーグの上には、ポン酢をかけて食べまし

たよo(^～^*)o 　久しぶりに食べましたが、大根おろしがさっぱり

していて、とてもおいしかったです♪

隣の市へ行くとハンバーグ屋さんがありますが、色々な味や付け合

わせがたくさんあります。目玉焼きがのっているもの、チーズがかか

っているものなどがありますよね！　私は周りから「え～(゜ロ゜) 」と

言われますが、パイナップルがのっているのが結構好きなんです。

あったかいハンバーグになんでパイン？？と思いますが、食べてみ

ると意外とイケると思ってしまうのは私だけなのかなぁ(^-^;　・・・。

蒸し鶏のミルクマヨソース

　今日２回目の更新ですヽ(^ー^)ノ

今日はとうとう私の住む十勝にたくさんの雪が降りました（´д｀）

午前中だけで、１０ｃｍくらい積もってさっそく雪はねをしました。

ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。　明日筋肉痛になっていないことを願いま

す（；＾－＾；）

今日もヘルシーで簡単なメニューを記事にしたいと思います(^∀^)

作ったメニューは「蒸し鶏のミルクマヨソース」です！

出来上がったものがこちら↓

　材料　　　とりムネ肉　　　　１枚　　　塩・こしょう　　　少々

　　　　　　　レタス　　　　　　　５枚　　　レッドオニオン　1/2個

　　　　　　　マヨネーズ　　　大さじ３　　牛乳　　　　　　大さじ２

　

作り方　　①蒸し鶏を作る
　　　　　　　　とりムネ肉の両面に塩・こしょうをふって、
　　　　　　　　　５分ほどおいておく。
　　　　　　　　　耐熱皿にムネ肉をのせてラップをし、レ
　　　　　　　　　ンジで７～８分ほど加熱する。
　　　　　　　　　加熱が終わったら冷ましておく。

　　　　　　　　

　　　　　　②蒸し鶏の下にひく野菜を切っておく
　　　　　　　　レタスは千切り、玉ねぎはスライスして水に
　　　　　　　　　さらしておく。
　　　　　　　　　野菜は好きな野菜、冷蔵庫にある野菜で
　　　　　　　　　ＯＫです(^-^)
　　　　　　　　　きゅうりやパプリカなどもおいしくできます。

　　　　　　　　

　　　　　　③仕上げをする
　　　　　　　　　分量のマヨネーズと牛乳を混ぜて、ドレッ
　　　　　　　　　　シングを作っておく。
　　　　　　　　　　冷ましてある蒸し鶏を食べやすい大きさに
　　　　　　　　　　切る。②で切った野菜をひいた上に蒸し鶏
　　　　　　　　　　をのせて、ドレッシングをかけてできあがり♪

簡単にあっという間に出来ちゃうので、忙しい時にとっても便利

です。うちの冷凍庫には、いつも安売りで買ったムネ肉がストック

されているので、結構作りますo(^▽^)o

ムネ肉はカロリーも少なく安いので、たっぷり食べられます♪

こうやって色々考えながらする料理は、やっぱり楽しいなって

思う今日なのでしたヽ（*＾。＾*）ノ

今日雪が降ったので、テンプレート変えてみました(*^_^*)

きのこと温野菜のぺペロンチーノ

　今日は夕飯の買い物に行ったら、いろんなきのこが安売りを

していたのでたっぷり食べようと思い、温野菜と一緒にペペロン

チーノ風に味付けをしてみましたo(^-^)o

今日買ったきのこは、エリンギ、ぶなしめじ、舞茸、えのきだけ

です。この中でエリンギとぶなしめじを使いました。

　

材料　　　　エリンギ　　１袋　　　ぶなシメジ　　２袋

　　　　　　　　アスパラ　　３本　　　人参　　　　　５ｃｍ位

　　　　　　　　ベーコン　　２枚　　　パセリ　　　　少し(飾り用)

　　　　　　　　オリーブオイル・塩　　　少々

　　　　　　　　にんにくオイル↓

　　　　　　　　にんにく　　２かけ　　鷹のつめ　　１本

　　　　　　　　オリーブオイル　大さじ２　　塩　　　小さじ1/2

　

作り方　　　①きのこ、野菜、ベーコンを切る。
　　　　　　　　　　エリンギは長さを半分に切り、縦４～６つに切る。
　　　　　　　　　　しめじは根の部分を切って、房をはずす。
　　　　　　　　　　人参は短冊切り、アスパラは斜めに切る。
　　　　　　　　　　ベーコンは幅２ｃｍ位に切っておく。

　　　　　　　　②にんにくオイルを作る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 　　　　　　　　　にんにくはみじん切り、鷹のつめは種を取って
　　　　　　　　　　荒くちぎる。小鍋にオリーブオイルとにんにくを
　　　　　　　　　　入れて中火にかけ、にんにくが色づいたら鷹の
　　　　　　　　　　つめ、塩を入れて軽く炒め、ボウルに移す。

　　　　　　　　

　　　　　　　③切った材料をゆでる
　　　　　　　　　大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして塩とオリ
　　　　　　　　　　ーブオイルを入れ、①で切った材料を全部入
　　　　　　　　　　れてゆでる。アスパラと人参が柔らかくなったら
　　　　　　　　　　ざるに引き上げ、十分に水気を切る。

　　　　　　　　

　　　　　　　④ゆでたものをにんにくオイルであえる
　　　　　　　　　②のボウルに水気を切ったきのこなどを
　　　　　　　　　　を加え、あえる。最後にみじん切りにした
　　　　　　　　　　パセリをかけてできあがり♪

と、まあこんな感じで簡単に出来ちゃいますので、作ってみては

いかがですか(@^∇^@)

初物

　今日は今年初の新米を炊いて食べましたo(^▽^)o

新米は結構前から出てはいたのですが、うちのお米がなかなか

無くならなかったので、やっと新米を買う事が出来ました(^-^)

今回買った新米は「おぼろづき」という品種で、こしひかりと同じ

くらいおいしい道産米です。今までは道産米は細長くて粘りが無く

パサパサしている感じで、うちでは食べていませんでした(-。-;)

けどこのおぼろづきは、もっちりしていて粘りが強く、お米の香り

がとっても良くて、炊き立てじゃなくてもおいしく食べられます♪

全国でも評判が良くすぐ売れてしまうので、また来年の今頃に

ならないと食べられないかも知れません(´Д｀) おいしいのになぁ・・。

今日はそんな新米を鉄火丼にしてみましたヽ（*＾。＾*）ノ

最初は何も乗せない状態でお米を味わって、それからマグロの

づけと大葉、大根を細かく千切りにしたもの、もみ海苔をかけて

食べました。主人も私も大好きな一品なので何も言わず、もくもく

と一気に食べてしまいました(@^∇^@)

終わったあとに主人の一言・・・「幸せ～ヽ(´▽｀)/～♪」

こういってもらえると、作って喜んでもらえて良かったなぁ。と思い

ます（=´∇｀=）

こちらが鉄火丼です↓

今日はお魚ざんまい。ついでに、ぶりのお刺身も我が家では

初だったので、一緒に食べましたよ(*^_^*)おいしかったです！

かつおのたたき

　今日の晩ごはんは「かつおのたたき」を作ってみましたo(^▽^)o

ここでちょっとかつおのミニ知識！！　かつおには、栄養がたっぷ

り詰まっています。

　①良質なたんぱく質→筋肉や臓器をしっかり作る役目がある

　②ビタミンB１→疲労回復に効果的

　③ビタミンD→骨粗しょう症を予防する

　④鉄分→貧血を予防する

かつおの栄養は血合いの部分に集中していて、血中コレステロー

ル値を下げ、脳を活性化させるDHA(ドコサヘキサエン酸)と、血液

の流れを良くするEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれてい

ます。

と、まあこんな感じで栄養はたくさん詰まっています。特に女性には

貧血や骨粗しょう症の予防にとっても役に立つので、たくさん食べ

たいものですo(^～^*)o

ウチのかつおのたたきは、レタスを下に引いてたまねぎのスライス、

きゅうりの千切り、大葉の千切りの上にかつおを乗せます。そして

かつおの上に生のおろししょうがとおろしにんにくをのせます。

仕上げはポン酢をたっぷりかけておいしく食べました(@^∇^@)

いつでもさっぱりと食べられるので主人も私も大好きな一品です♪

揚げだし豆腐♪

　今日は揚げだし豆腐を作ってみました(^-^)

揚げ出しはナスや鶏のムネ肉で作って食べるのも大好きなんです(*^-^*)

昆布とかつおでだしを取って、しょうゆ、みりん、お酒、砂糖で味付けを

しました。口の中でジュワーっとだしが出てくるのが、たまらなくおいしいで

す♪

今日はその他に、十五穀米を入れたご飯としめじと油揚げのお味噌汁、

長ネギとホウレン草入りだし巻き卵です。だし巻き卵は私の得意料理で、

自分で食べるのが好きなので丁寧に、なめらかな口当たりになるように

ゆっくり弱火で焼きます。上手く出来たときは食べる時に、あ～幸せ♪

という気持ちになっちゃいます(^o^)/

　毎日メニューを考えてご飯を作るのは大変な事ですが、作って食べると

とってもおいしいので、またまた料理にハマッテいく私でした。。。

今日の晩ご飯

　今日は久しぶりに「マーボー豆腐」を作ってみました(^∀^)

これは主人の食べる分を写真に撮ってみましたが、主人はいつもご飯の

上にかけてしまって、マーボー丼にして食べています(^-^)　スプーンでガツ

ガツと食べるのがおいしいようですo(^-^)o 一緒に作ったスープは、小松

菜とワカメの卵スープです。最近小松菜にハマッテいて、お味噌汁にも

スープにも５㎜位に細かく切って入れています。小松菜はほうれん草より

シャキシャキしているので気に入っています(*^-^*)　栄養もたっぷりです

からね！

今日のご飯

　今日の晩ご飯は、私の好きな鶏の唐揚げを作りました(@^∇^@)

この竜田揚げは、私の母が小さい頃から食べているものと、作り方がほと

んど同じです。私は母が作った唐揚げがすごく好きで、私の好きな食べ

物の一つです。小さい頃から料理が好きだった私は、母の隣でよく一緒

にご飯を作っていたのを思い出します。今は結婚して一緒には住んでい

ないので、ほとんど一緒にご飯を作ることはありませんが、なんだか思い

だすと懐かしいです(#^.^)

唐揚げの作り方にも色々あると思いますが、ウチはこんな感じです(^-^)

まず鶏肉に下味をつけますが、ウチはしょうゆ、お酒、みりん、ニンニクの

すりおろし、ショウガのすりおろし、水を入れて３０分位しみこませます。こ

の最後に入れる「水」がポイント(*^O^*)/ 私もテレビでやっていたの見て

知ったのですが、水を入れることによってお肉に水がしみこみ、とっても柔

らかくなるんです！！私も半信半疑でやってみたところ、ホントに柔らかく

なっていて、味もよくしみていてとってもおいしかったです(o^-^o) 揚げると

きは、片栗粉をつけだれの中に入れてから揚げたり、小麦粉を使う方も

いるかと思いますが、ウチは片栗粉だけで一つ一つ粉を付け、手でギュ

ッと握ってから油の中に入れます（^-^ ）ルン♪　手でギュッと握るのは、

揚げたときに表面がカリッと仕上がるからです。こんな唐揚げを教えてくれ

た母に感謝、感謝＼（*´∇｀*）／

あったかい食べ物

　１０月も後半を向かえて、だんだんと寒くなってきましたね。十勝は今、

ちょうど紅葉の季節で葉っぱが赤くなってとてもきれいです(^-^)　今日は

冬に近づくにつれておいしい「ロールキャベツ」を作ってみました(o^-^o)

今日のメニューはこんな感じです。

　☆ロールキャベツ(コンソメ味)

　☆豆腐とミニトマトのツナ和え

　☆もやしと人参のお味噌汁

　☆ひじきご飯

ロールキャベツはトマト味とコンソメ味がありますが、主人の好みでウチは

コンソメ味ですo(^-^)o ひじきは私が貧血気味なのと、２人とも大好きな

ので、煮物にしたりチャーハンの具にしたりして、よく使います♪

　今日午前中、町内会の親睦会があり行って来ました。結婚して５年半

になりますが、以前住んで居た所はマンションだったので、町内会に入った

事がありませんでした。なので今日は・・町内会デビュー！だったのです。

私達の住んでいる場所は比較的ご年配の方が多く、若い方があまり居ま

せん。知らない人ばかりで心配でしたが、近所の方々はとても優しく、安

心しました＼（*´∇｀*）／ 近くの公園でアキアジ鍋を作ってみんなで食べ

ましたが、大きな鍋で作るとやっぱりおいしい！！今日は風が強かったの

ですが、アキアジ鍋のおかげで体はぽっかぽかでした(*^_^*)

　これからずっと町内の方たちとは関っていくと思うので、迷惑を掛けない

ように楽しくやっていきたいと思いました└(´▽｀*)┘ｶﾞﾝﾊﾞﾙｿﾞｰ!!

晩ご飯

　今日は、ウチの晩ご飯を紹介しちゃいます(*⌒∇⌒*)　先日もお話し

したように、主人は風邪をひいています。あまり油の多いものは避けようと

思って、私も主人も好きな野菜たっぷりのメニューにしてみました(^o^)　

今日のメニューはこんな感じです（＾▽＾）V

　☆ハムステーキ

　☆もずくときゅうりの酢の物

　☆舞茸、椎茸のバター炒め

　☆野菜サラダ

　☆ごぼうと小松菜のお味噌汁

　☆十六穀ご飯

　主人は仕事へ行く時間が朝の３時だったりするので、朝ごはんは食べて

行きません。お昼は帰ってきて食べたりしますが、軽いものや簡単に出来

るものを食べていくので、夜は栄養たっぷりで一度にたくさんの種類の食べ

物を摂れるようにしていますo(^-^)o なので、できるだけ量を少なくおかず

の種類を多くして、いろいろな物を作ります。

　今日のきのこのバター炒めは、主人が椎茸を、私が舞茸を焼いて食べ

ました。実は私は椎茸が苦手で、主人は舞茸が苦手なのです（；＾－＾；）

椎茸はおいしいのに！とよく言われますが、食感が苦手で食べられません。

十六穀米は主人のお気に入りで、今年になってから食べ始めました。なん

となくスーパーで売られていたのを見つけ、買って食べてみたところとっても

おいしく、食物繊維も豊富で健康にとても良いですヽ(´∇｀)ノ主人も白い

ご飯より食欲がわくそうで、茶碗に山盛りにして食べています。

これからも自分で作った料理を紹介していきたいと思っています(*^_^*)

少しですが主人のお腹が写っていました(*^m^*)